В мембране животных содержатся ненасыщенные и насыщенные жирные кислоты. Ненасыщенные имеют более

Ненасыщенные и насыщенные жирные кислоты отличаются в своей структуре и свойствах.

Насыщенные жирные кислоты не содержат двойных связей между углеродными атомами в углеводородных цепях. У них максимальное количество водородных атомов, поэтому они насыщены водородом. Насыщенные жирные кислоты обычно имеют более высокую температуру плавления и часто являются твердыми или полутвердыми при комнатной температуре. Примерами насыщенных жирных кислот являются пальмитиновая кислота и стеариновая кислота.

Ненасыщенные жирные кислоты содержат одну или несколько двойных связей между углеродными атомами в углеводородных цепях. Это создает кривизну в молекуле и делает ее менее компактной. Ненасыщенные жирные кислоты обычно имеют более низкую температуру плавления и часто являются жидкими при комнатной температуре. Примерами ненасыщенных жирных кислот являются линолевая кислота и олеиновая кислота.

Относительная концентрация ненасыщенных жирных кислот в мембране лягушки или мыши может варьировать в зависимости от множества факторов, включая вид животного и его пищевые привычки. Однако, в целом, мембраны животных обычно содержат больше ненасыщенных жирных кислот, так как они способствуют поддержанию более жидкой и гибкой структуры мембраны, позволяющей нормальному функционированию клеток.