Если при кипячении молока на кухне оно вытекло через край кастрюли («убежало») и попало на горячую конфорку, то через

Если при кипячении молока на кухне оно вытекло через край кастрюли («убежало») и попало на горячую конфорку, то через некоторое время запах пригоревшего молока распространяется по всей кухне, даже если окна и двери плотно закрыты, и воздух по кухне не циркулирует. Назовите физическое явление, благодаря которому это происходит. В чём оно состоит?

Физическим явлением, благодаря которому запах пригоревшего молока распространяется по всей кухне, называется диффузия.

Диффузия — это процесс перемещения молекул или частиц из области с более высокой концентрацией в область с более низкой концентрацией. В данном случае, запах пригоревшего молока содержит молекулы ароматических веществ, которые испаряются и распространяются в воздухе.

Когда молоко пригорает на горячей конфорке, его состав изменяется, и происходит испарение различных химических соединений, включая ароматические вещества, которые придают запах пригоревшего молока. Эти молекулы испаряются из поверхности молока и начинают перемещаться в воздухе.

Диффузия позволяет молекулам перемещаться от области более высокой концентрации (около источника запаха пригоревшего молока) к области более низкой концентрации (остальная часть кухни). Даже если окна и двери плотно закрыты и воздух на кухне не циркулирует, молекулы ароматических веществ постепенно распространяются в воздухе, перемещаясь по молекулярным колебаниям и столкновениям.

Таким образом, диффузия позволяет запаху пригоревшего молока распространяться по всей кухне, даже при отсутствии циркуляции воздуха.