Какие виды растений семейства Пасленовые используются в производстве пищевых красителей?

Семейство Пасленовые (Lamiaceae) также предоставляет несколько видов растений, которые используются в производстве пищевых красителей. Некоторые из наиболее распространенных видов включают:

1. Шафран (Crocus sativus): Шафран является одним из самых дорогих специй в мире. Рыжевато-желтые шафрановые нити используются в пищевой промышленности в качестве натурального красителя для придания желтого цвета различным продуктам, включая сыры, молочные продукты, выпечку и сладости.

2. Мята (Mentha): Некоторые виды мяты, такие как зеленая мята (Mentha spicata) и перечная мята (Mentha piperita), могут использоваться в пищевой промышленности для придания зеленого цвета продуктам, таким как желе, мятные конфеты и мятные напитки.

3. Магнолия (Magnolia): Некоторые виды магнолии могут быть использованы для производства натуральных пищевых красителей. Например, экстракт магнолии может быть использован для придания розового цвета продуктам, таким как мороженое и кондитерские изделия.

4. Эстрагон (Artemisia dracunculus): Эстрагон может использоваться в пищевой промышленности в качестве натурального красителя для придания зеленого цвета некоторым продуктам, включая соленые огурцы и маринады.

Важно отметить, что использование растений семейства Пасленовые в качестве пищевых красителей может варьироваться в зависимости от страны и регулирования в отношении использования пищевых добавок. Поэтому всегда рекомендуется проверять конкретные правила и регуляции, действующие в вашей стране.