Какие виды растений семейства Сложноцветные (Астровые) используются в производстве пищевых красителей?

В производстве пищевых красителей из семейства Сложноцветных (Астровых) используется несколько видов растений. Вот некоторые из них:

1. Картофель цветной (Solanum tuberosum): Картофель цветной содержит пигменты антоцианы, которые могут использоваться в качестве пищевого красителя. Они придают продуктам фиолетовый или синий оттенок.

2. Настурция (Tropaeolum majus): Цветы и листья настурции содержат пигменты, такие как лутеин и зеаксантин, которые могут использоваться в качестве желтого или оранжевого пищевого красителя.

3. Ромашка (Matricaria chamomilla): Цветы ромашки содержат пигменты, которые могут использоваться для получения желтого цвета пищевых красителей.

4. Роза (Rosa spp.): Цветы роз содержат пигменты, такие как антоцианы и каротиноиды, которые могут использоваться для получения красного или розового пищевого красителя.

5. Тагетис (Tagetes spp.): Цветы тагетиса содержат пигменты, такие как лутеин и зеаксантин, которые могут использоваться в качестве желтого пищевого красителя.

Это лишь несколько примеров растений из семейства Сложноцветных, которые могут быть использованы в производстве пищевых красителей. Они предоставляют различные оттенки и цвета, которые используются в пищевой промышленности для визуального улучшения продуктов.