Какие виды улиток используются в пищевой промышленности?

В пищевой промышленности используются различные виды улиток. Некоторые из наиболее распространенных видов, которые используются в качестве пищевых продуктов, включают:

1. Улитка султанка (Helix pomatia): Этот вид улитки, также известный как «винная улитка», широко используется в кулинарии. Ее мясо имеет нежный вкус и используется в различных блюдах, включая рагу, супы и запеканки.

2. Улитка виноградная (Helix aspersa): Этот вид улитки также известен как «садовая улитка». Ее мясо имеет более интенсивный вкус, чем у улитки султанки, и оно часто используется в блюдах французской кухни, таких как «эскаргот».

3. Улитка ахатина (Achatina fulica): Этот вид улитки, также известный как «большая улитка садовая», широко распространен в тропических регионах. Ее мясо используется в некоторых регионах мира в качестве пищевого продукта.

Важно отметить, что использование улиток в пищевой промышленности различно в разных странах и культурах. Некоторые виды улиток могут быть запрещены для использования в пищевой промышленности в определенных регионах, в то время как в других они могут быть широко распространены. Перед употреблением улиток в пищу рекомендуется обратиться к местным нормам и правилам.