Какие гены отвечают за текстуру плодов (мягкий, хрустящий и т. д.)?

Текстура плодов растений, таких как фрукты, определяется несколькими генами и факторами. Однако, одним из главных генов, который может влиять на текстуру плодов, является ген CELL WALL-RELATED (CWR).

Ген CWR контролирует синтез и разрушение клеточной стенки, которая является основным компонентом, определяющим текстуру плода. Различные варианты аллелей гена CWR могут приводить к разным уровням синтеза или разрушения клеточной стенки, что влияет на текстуру плода.

Кроме того, другие гены, такие как гены, контролирующие синтез и разложение клеточных компонентов, таких как целлюлоза, пектин и лигнин, также могут влиять на текстуру плодов.

Однако, важно отметить, что текстура плодов также может быть результатом взаимодействия других факторов, таких как содержание воды, сахаров, кислот и других химических соединений, которые могут влиять на структуру и состав клеточной стенки.

Таким образом, ген CWR и другие гены, связанные с синтезом и разрушением клеточной стенки, являются важными факторами, определяющими текстуру плодов растений, но они могут взаимодействовать с другими генами и факторами для формирования конкретной текстуры плода.