Какие соединения аммония используются в пищевой промышленности?

В пищевой промышленности используются различные соединения аммония в качестве добавок и ингредиентов. Некоторые из них включают гидроксид аммония (NH4OH), сульфат аммония ((NH4)2SO4), нитрат аммония (NH4NO3) и фосфат аммония ((NH4)3PO4). Эти соединения могут использоваться для различных целей, таких как регулирование pH, поддержание структуры и консистенции пищевых продуктов, улучшение текстуры, усиление вкуса и сохранение свежести. Однако важно отметить, что использование этих соединений должно соответствовать правилам и нормам безопасности, установленным регулирующими органами в каждой стране.