Назовите продукты, входившие в рацион питания татар. Как вы думаете, почему они употребляли много мяса?
ИЗ «ОПИСАНИЯ ТАТАРИИ» ПОЛЬСКОГО ПИСАТЕЛЯ И ДИПЛОМАТА М. БРОНЕВСКОГО
Хотя почва их [крымских татар. — Прим, авт.] очень плодоносна, однако немногие занимаются земледелием и хлебопашеством; большая часть не обрабатывают полей и не сеют хлеба; но питаются кониною, верблюжиною, быками, коровами и бараниною, которых у них очень много. Знатнейшие и богатые употребляют хлеб, говядину, переваренное вино и сладкие напитки; а простой народ не имеет хлеба, употребляет вместо него толчёное пшено, разведённое водою и молоком и называемое обыкновенно касса; вместо питья употребляют кобылье молоко и сыворотку.
Назовите продукты, входившие в рацион питания татар. Как вы думаете, почему они употребляли много мяса?
Из предоставленного фрагмента можно сделать следующие выводы о рационе питания крымских татар:
- Мясо: Крымские татары употребляли различные виды мяса, такие как конина, верблюжина, говядина, баранина. Упоминание того, что у них «очень много» скота, указывает на значительное количество доступного мяса в их рационе.
- Хлеб: Хотя автор отмечает, что немногие занимаются земледелием и хлебопашеством, знатнейшие и богатые крымские татары употребляли хлеб, говядину и переваренное вино. Это указывает на то, что хлеб являлся частью пищевого рациона высшего слоя населения.
- Касса: Простой народ, по мнению автора, не имел доступа к хлебу и вместо него употреблял толчёное пшено, разведённое водой и молоком, называемое касса. Касса являлась заменой хлеба и, вероятно, была более доступной и распространенной пищей для бедных слоев населения.
- Кобылье молоко и сыворотка: Вместо питья, крымские татары употребляли кобылье молоко и сыворотку. Это указывает на то, что молочные продукты были важным источником питания в их рационе.
Почему крымские татары употребляли много мяса можно объяснить несколькими факторами:
- Номадический образ жизни: Как указано ранее, крымские татары вели номадический образ жизни, основанный на скотоводстве. Мясо было основным продуктом, получаемым из их скота, и являлось важной частью их рациона.
- Доступность мяса: У автора отмечается, что у крымских татар было «очень много» скота. Богатство скота обеспечивало им доступность и доступ к мясу в больших количествах.
- Пищевые привычки: Номадическая культура и образ жизни могли сформировать предпочтение к мясу в рационе крымских татар. Наличие обширных стад и возможность охоты могли способствовать их потреблению большого количества мяса.
- Климатические условия: Крымский полуостров имеет теплый климат, что может способствовать хранению мяса. Потребление мяса могло быть предпочтительным для обеспечения пищевой безопасности и удовлетворения потребностей организма в питательных веществах.
В целом, мясо, молочные продукты и заменитель хлеба (касса) были важной частью рациона питания крымских татар. Это объясняется их номадическим образом жизни, наличием обширныхпастбищ и стад скота, а также пищевыми привычками и доступностью данных продуктов в их культуре и окружающей среде.