Почему закипающая вода «шумит»?

Шум, который слышен при закипании воды, обычно вызван явлением, известным как кавитация. Кавитация возникает из-за быстрого образования и коллапса пузырьков пара внутри жидкости.

Когда вода нагревается и достигает точки кипения, образуются пузырьки пара. Под воздействием повышенного давления жидкости, пузырьки пара начинают расти. Однако, поскольку окружающая жидкость продолжает оказывать давление на пузырьки, они не могут сохранять свою структуру и резко коллапсируются. Этот процесс называется кавитацией.

Коллапс пузырьков пара сопровождается высвобождением энергии в маленьком объеме и созданием микроскопических всплесков внутри жидкости. Эти всплески приводят к образованию звуковых волн, которые мы воспринимаем как шум. Чем интенсивнее кавитация, тем сильнее шум.

Кавитация может быть особенно заметной в случаях, когда вода закипает на нагревательной плите или в чайнике. На поверхности нагревательного элемента образуются множество пузырьков пара, которые быстро коллапсируются и создают характерный шум.

Важно отметить, что кавитация может быть нежелательным явлением в некоторых технических системах, таких как насосы или гидравлические системы, поскольку она может вызывать повреждения и износ компонентов системы.