Прокипятите красные листья (свёклы, клёна, капусты краснокочанной) в воде, к полученному раствору
Прокипятите красные листья (свёклы, клёна, капусты краснокочанной) в воде, к полученному раствору по каплям прибавьте слабый раствор уксусной кислоты. Наблюдайте за изменением окраски раствора. Прибавьте к раствору слабый раствор щёлочи (питьевой соды или аммиака). Как изменилась окраска?
Проведение описанного вами эксперимента позволит наблюдать изменение окраски раствора, используя красные листья свеклы, клена или капусты краснокочанной. Окраска раствора будет меняться в зависимости от изменения pH среды с добавлением уксусной кислоты (кислый раствор) и щелочи (щелочной раствор).
Ожидаемые результаты:
- Кипячение красных листьев в воде: Кипячение поможет извлечь пигменты из листьев, в результате чего раствор приобретет красноватую или фиолетовую окраску. Это связано с наличием антоциановых пигментов в красных листьях, которые имеют способность изменять цвет в зависимости от pH окружающей среды.
- Прибавление уксусной кислоты: Добавление уксусной кислоты в раствор приведет к увеличению концентрации кислоты и снижению pH раствора. В результате раствор может стать кислым и приобрести ярко-красную окраску или усилить свою красную окраску. Это связано с изменением цвета антоциановых пигментов в кислой среде.
- Прибавление щелочи: Добавление щелочи, такой как питьевая сода или аммиак, в раствор приведет к повышению pH и алкализации среды. В результате раствор может приобрести зеленовато-голубую или фиолетово-синюю окраску. Это связано с изменением цвета антоциановых пигментов в щелочной среде.
Важно отметить, что конкретные результаты могут различаться в зависимости от типа красных листьев, их концентрации, а также конкретных условий эксперимента.