Что происходит с пищей в желудке? Какие ферменты участвуют в этом процессе?

В желудке происходит начальный этап пищеварения, где пища подвергается механической и химической обработке. Вот краткое описание этого процесса:

1. Механическое перемешивание: Желудок содержит мышцы, которые сокращаются и расслабляются, перемешивая пищу с желудочным соком и образуя полутвердую массу, называемую химусом.

2. Кислотное пищеварение: Желудочный сок содержит желудочную кислоту (соляную кислоту), которая создает кислую среду в желудке. Кислота помогает убивать бактерии и активирует ферменты для пищеварения. Она также помогает размягчить пищу.

3. Ферментативное пищеварение: Желудочный сок содержит несколько ферментов, которые помогают разлагать пищу на более простые молекулы. Вот некоторые из ключевых ферментов:

— Пепсин: Это основной фермент, который разлагает белки на более мелкие полипептиды.
— Липаза: Этот фермент помогает разлагать жиры на мелкие молекулы, такие как глицерол и жирные кислоты.
— Амилаза: Хотя основное действие амилазы начинается в слизистой оболочке рта, она также присутствует в желудке и помогает начать разлагать сложные углеводы на более простые сахара.

4. Продолжительность пребывания: Пища обычно находится в желудке около 2-4 часов. За это время она подвергается химическому и механическому пищеварению, превращаясь в химус.

Важно отметить, что пища после прохождения желудка попадает в двенадцатиперстную кишку, где она будет продолжать свой путь пищеварения с помощью других ферментов и соков.