Как изменяется в желудке пищевой комок?

В желудке пищевой комок, называемый химусом, проходит несколько изменений в связи с процессом пищеварения. Вот основные изменения, которые происходят с пищевым комком в желудке:

1. Смешение и перемешивание: Когда пища попадает в желудок, стенки желудка начинают сокращаться и расслабляться, что приводит к смешению и перемешиванию пищевого комка с желудочным соком. Это обеспечивает равномерное распределение желудочного сока и пищи, а также помогает начать процесс химического разложения пищи.
2. Выделение желудочного сока: Желудочный сок содержит кислоту (соляную кислоту) и пищевые ферменты, такие как пепсин. Кислота помогает создать кислую среду в желудке, которая способствует активации пепсина и разложению белков на более простые компоненты. Желудочный сок также содержит слизь, которая защищает стенки желудка от действия кислоты.
3. Переваривание белков: Пепсин, содержащийся в желудочном соке, начинает разлагать белки на более мелкие пептиды. Этот процесс называется протеолизом. Пепсин действует оптимально в кислой среде, создаваемой кислотой желудочного сока.
4. Образование химуса: По мере смешивания пищевого комка с желудочным соком и действием пепсина, пища превращается в полутвердую массу, которая называется химусом. Химус состоит из частично переваренной пищи, желудочного сока и слизи.
5. Регуляция прохождения: Желудок имеет два сфинктера — кардиальный сфинктер (расположенный у входа в желудок) и пилорический сфинктер (расположенный у выхода из желудка в двенадцатиперстную кишку). Эти сфинктеры регулируют прохождение химуса из желудка. Кардиальный сфинктер открывается, позволяя пище войти в желудок, а пилорический сфинктер регулирует выход химуса в двенадцатиперстную кишку.

В результате этих изменений пищевой комок в желудке превращается в химус, подвергаясь химическому и физическому разложению. После этого химус передается в двенадцатиперстную кишку, где будет продолжаться пищеварительный процесс.