Почему в желудке перевариваются белки, но стенка желудка не страдает?

В желудке происходит переваривание белков под влиянием пепсина, который является протеолитическим ферментом. Однако стенка желудка не страдает от самого пепсина и переваривания белков по нескольким причинам:

1. Слизистый слой: Стенка желудка покрыта защитным слизистым слоем, который играет роль барьера между пепсином и клетками стенки желудка. Этот слой содержит мукозные клетки, которые выделяют слизь, образующую защитное покрытие. Слизь предотвращает прямой контакт пепсина с клетками стенки желудка и предотвращает их повреждение.
2. Регенерация клеток: Стенка желудка обладает высокой способностью к регенерации и постоянно обновляется. Эпителиальные клетки, составляющие внутреннюю поверхность желудка, имеют быструю скорость деления и замещают поврежденные клетки. Это позволяет стенке желудка быстро восстанавливаться и защищаться от повреждений при переваривании белков.
3. Регуляция pH: Желудочный сок, содержащий пепсин, обладает очень низким pH (кислотность), обычно около 1-2. Это кислое окружение способствует активации пепсина и разложению белков, но также оказывает защитное действие на стенку желудка. Клетки стенки желудка обладают механизмами, которые защищают их от воздействия кислоты, такие как продукция слизи и бикарбонатных ионов, которые помогают нейтрализовать кислотность и поддерживать оптимальный pH внутри желудка.
4. Регуляция иммунной системы: Желудочно-кишечный тракт также имеет развитую иммунную систему, которая помогает предотвращать повреждение стенки желудка. Это включает наличие иммунных клеток, антител и других факторов, которые могут защитить клетки стенки желудка от повреждений и способствовать их ремонту.

Все эти механизмы совместно работают для защиты стенки желудка от повреждений при переваривании белков и поддержания ее нормального состояния. Однако в определенных случаях, например при нарушении баланса между ферментами и защитными механизмами, или при наличии определенных заболеваний, стенка желудка может быть подвержена повреждениям и воспалению.