Какая генетическая основа лежит в основе различной текстуры кукурузных початков?

Различная текстура кукурузных початков обусловлена генетическими различиями в гене, известном как ген «шерсти» или «пушистости» (gene «sh2» или «su»). Этот ген контролирует тип крахмала, который накапливается в эндосперме кукурузного зерна.

Существуют два основных аллеля этого гена: «sh2» и «su». Растения с генотипом «sh2/sh2» имеют мутацию в гене «шерсти» и образуют початки с гладкой текстурой, так называемой «ш2-кукурузы». Растения с генотипом «su/su» имеют нормальную функцию гена «шерсти» и образуют початки с пушистой текстурой, известной как «су-кукуруза».

Таким образом, разная текстура кукурузных початков обусловлена наличием различных аллелей гена «шерсти» (sh2 и su), которые определяют тип крахмала в эндосперме и, следовательно, текстуру початков кукурузы.