Почему солёная сельдь, после того как её положили на некоторое время в воду, становится менее солёной?

Солёная сельдь становится менее солёной после того, как её положили на некоторое время в воду из-за процесса диффузии. Диффузия — это процесс перемещения частиц (в данном случае, соли) из области более высокой концентрации в область более низкой концентрации.

Когда сельдь находится в соленой воде, соль внутри рыбы и вокруг неё создает более высокую концентрацию соли в её тканях. Однако, когда сельдь находится в пресной воде, происходит перемещение соли из тканей сельди в окружающую воду, чтобы установить равновесие концентраций. Этот процесс диффузии приводит к тому, что сельдь становится менее солёной, и она приобретает более нейтральный вкус.

Таким образом, солёная сельдь «осолняется» в соленой воде и «разсолняется» в пресной воде из-за диффузии соли.