Чем определяется температура кипения жидкости?

Температура кипения жидкости определяется давлением, при котором её парциальное давление становится равным внешнему давлению. Когда парциальное давление достигает внешнего давления, происходит переход жидкости в газообразное состояние при постоянной температуре. Эта температура называется температурой кипения.

Температура кипения зависит от свойств самой жидкости, а также от внешнего давления, на которое она подвергается. В обычных условиях, когда внешнее давление равно атмосферному давлению, температура кипения воды составляет 100 градусов Цельсия. Однако, при изменении давления, температура кипения также будет меняться.

Например, на больших высотах, где атмосферное давление ниже, температура кипения воды будет ниже 100 градусов Цельсия. С другой стороны, если повысить давление над водой, например, в закрытой емкости, температура кипения воды может превысить 100 градусов Цельсия.

Таким образом, температура кипения жидкости определяется давлением, при котором её парциальное давление становится равным внешнему давлению, а конкретное значение зависит от свойств самой жидкости и внешних условий.