От какого растения произошли культурные сорта капусты?

Культурные сорта капусты произошли от дикой капусты, научное название которой Brassica oleracea. Дикая капуста является видом, который обитает на скалистых берегах Средиземного моря. Селекция и длительное выращивание позволили получить различные сорта капусты с разными формами и характеристиками.

Из дикой капусты вывели несколько основных культурных форм капусты:

1. Капуста-головная (Brassica oleracea var. capitata): Это самая распространенная форма капусты, характеризующаяся формированием плотной и компактной головки. К популярным сортам капусты-головной относятся белокочанная капуста, краснокочанная капуста, савойская капуста и другие.
2. Брокколи (Brassica oleracea var. italica): Брокколи представляет собой форму капусты с зелеными соцветиями, которые образуются на стебле. Она богата витаминами и минералами и является популярным овощем в питании.
3. Цветная капуста (Brassica oleracea var. botrytis): Цветная капуста имеет белый, фиолетовый или зеленый окрас соцветий. Этот вид капусты также имеет более нежный вкус по сравнению с обычной капустой-головной.
4. Кольраби (Brassica oleracea var. gongylodes): Кольраби выращивается в основном для своих утолщенных стеблей, которые имеют нежный вкус и используются в приготовлении пищи.
5. Кайл (Brassica oleracea var. acephala): Кайл представляет собой форму капусты с крупными листьями, которые обычно собираются в розетку. Этот вид капусты широко используется в различных кулинарных рецептах.

Все эти культурные сорта капусты произошли из одного вида, Brassica oleracea, благодаря селекционным работам, направленным на выведение различных форм и характеристик.